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小豆蔻油
POST TIME:2019-01-06 08:50编辑:摆渡化学
READ:
产品名称:小豆蔻油
CAS:8000-66-6
别名:小豆蔻油;小豆蔻(ELETTARIACARDAMOMUM)籽油;小豆蔻;小豆蔻CARDAMOM;豆蔻油;小豆寇油
英文名:Cardamom Oil
沸点
188 °C(lit.)
比旋光度
Angular rotation: +22 to +44°
密度
0.92 g/mL at 25 °C(lit.)
折射率
n
20/D
1.464(lit.)
FEMA
2241 | CARDAMOM SEED OIL (ELETTARIA CARDAMOMUM (L.) MATON)
闪点
134 °F
EPA化学物质信息
Oils, cardamom(8000-66-6)
毒性
GRAS(FEMA;FDA,§182.10,2000)。
使用限量
(FEMA;mg/kg)无醇饮料3.0;冰淇淋2.0;糖果2.0;焙烤食品1700;调味料900;肉类制品570。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
小豆蔻油
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
浅黄色液体。相对密度0.917-0.947,折射率1.462-1.466,比旋光度+20°-+44°,酸值≤6,酯值92-150。有小豆蔻的辛香和草香。
用途
用于配制调味香精。
用途
香辛料。供各种食品调味用,亦用以提取精油。阿拉伯人(尤其是沙特阿拉伯人)常用以与咖啡同煮,用以待客,称Gahwa,有特殊香昧。北欧则多用于面包、糕点(尤其是苹果饼)等焙烤食品。瑞典人多用于牛肉饼中。印度人常在饭后咀嚼,并用以生产“印度咖喱粉”。
用途
我国GB 2760-96规定为允许使用的食用香料。广泛用于泡菜、肉糜、咖喱粉、调味料、面包和酒等各种食品之增香。
生产方法
由姜科多年生草本小豆蔻(Elettaria damomum)的种子经水蒸气蒸馏而得。得率约3.5%~7%。主要产于印度、斯里兰卡和中美洲。我国广东亦产,但所用品种为肉豆蔻属的Amom“mglohosum。
生产方法
采收八成熟的果实,经二氧化硫气体漂白后干燥而得。
类别
有毒物品
毒性分级
低毒
急性毒性
口服-大鼠 LD50: 5000 毫克/公斤
可燃性危险特性
可燃; 热分解辛辣刺激烟雾
储运特性
库房低温通风干燥
灭火剂
水雾,二氧化碳, 泡沫, 干粉
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呃,好文章总是百看不厌,耐人寻味,您也可以收藏分享哟 :)
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